Вот бизнес-план детского кафе: как выбрать место, какие документы нужны для открытия кафе, как составить меню и привлечь гостей. Все расчеты в этой статье действительны на 2021 год. Бизнес-план подходит как образец для индивидуального планирования.
Детское кафе – это бизнес-зона, сочетающая гастрономическую и развлекательную деятельность. Молодое поколение ведет активную общественную жизнь: гулянья в клубах, спорт с младенчества и развивающие игры. Концепция и цены кафе должны соответствовать расположению и уровню доходов.
Успешное детское кафе:
- Предлагает здоровую пищу и развлечения;
- обеспечивает родителям комфортные часы ожидания: ресторан, книги, телевизор;
- обеспечивает безопасность: качественные продукты питания, обученный персонал, безопасное оборудование и фурнитура.
Родители с удовольствием доверят свое чадо таким профессионалам.
Содержание:
Необходимые вложения
Инвестиционная фаза проекта длится 3 месяца. Это время для ремонта помещений, закупки оборудования и обучения сотрудников. Подготовка кафе потребует 3,5 млн рублей.
| Предмет расходов | Сумма, руб. |
|---|---|
| ремонт | 800 000 |
| разрешительные документы, таможенная пошлина | 50 000 |
| Закупка оборудования, в том числе кассового аппарата | 670 000 |
| покупка мебели | 700 000 |
| дизайн | 100 000 |
| коммунальные расходы | 80 000 |
| реклама, церемония открытия | 150 000 |
| 1 квартальная арендная плата 2000 за квадратный метр. | 600 000 |
| закупка первой партии | 400 000 |
| Вместе | 3 550 000 |
Расчет инвестиций на открытие детского кафе
Примерный перечень оборудования для детского кафе:
| Имя | Количество, шт | Средняя стоимость, руб. |
|---|---|---|
| Плита, духовка, вентиляция, вытяжка | 5 | 150 000 |
| Холодильник, морозильная камера | 2 | 80 000 |
| Разделочные столы, шкафы | 8 | 50 000 |
| Стиральная машина, посудомоечная машина | 4 | 82000 |
| Блюда и блюда | на 20 столов цветочные горшки кастрюли кастрюли |
80 000 |
| Фрайер Гриль Сборщик теста Кофе-машина мясорубка Машина для попкорна и сахарной ваты Соковыжималка |
7 | 228 000 |
| Вместе | 670 000 |
Оборудование для детского кафе
Выбирайте сертифицированную детскую мебель без острых углов.
Пример набора мебели для детского кафе на 20 столов:
- столы, стулья, стульчики для кормления;
- диваны, пуфы;
- шкафы или вешалки для одежды;
- стеллажи или витрины для игрушек;
- батут, сухой бассейн, горка, сетка и игрушки;
- видео и аудио оборудование.
Ежемесячные операционные расходы
Организационная форма — Общество с ограниченной ответственностью по упрощенной системе налогообложения «доходы-расходы», ставка 15%. Если расходы превышают доходы, компания платит минимальный налог в размере 1% от дохода.
Ежемесячные переменные затраты следуют за динамикой объема продаж.
Постоянные затраты не меняются с ростом объема продаж.
Заработная плата представляет собой гипотетические постоянные затраты. Официанты и аниматоры получают процент от продажи.
Ежегодно расходы увеличиваются на 6% от инфляции.
| Бюджетная линия | Сумма, руб. |
|---|---|
| различные цены | 423 700 |
| — закупка продуктов питания и расходных материалов | 423 700 |
| Фиксированные расходы | 1 263 751 |
| — счета за коммунальные услуги | 25000 |
| — заработная плата + ФОП | 990 751 |
| — аутсорсинг | 23000 |
| — реклама | 25000 |
| — арендная плата (2000 руб. за 1 кв. м) | 200 000 |
| Вместе | 1 687 451 |
Расходы на содержание детского кафе
График работы персонала в детском кафе.
| Почта | Вознаграждение | % поступлений | количество работников | ИТОГО ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ | Заработная плата + 30% от страховой премии |
|---|---|---|---|---|---|
| Администратор | 40 000 | 2 | 80 000 | 104 000 | |
| Готовить | 40 000 | 4 | 160 000 | 208 000 | |
| Бармен | 25000 | 3 | 75 000 | 97 500 | |
| шеф-повар | 60 000 | 1 | 60 000 | 78000 | |
| Официант | 25000 | 5% от доходов 1 месяц 7 945 руб. |
4 | 131 779 | 171 313 |
| Очиститель | 15 000 | 2 | 30 000 | 39000 | |
| Посудомоечная машина | 15 000 | 2 | 30 000 | 39000 | |
| Аниматор | 20 000 | 30% от выручки 1 месяц 47 669 руб. |
2 | 135 337 | 175 938 |
| Няня | 30 000 | 2 | 60 000 | 78000 | |
| ИТОГО | 762 116 | 990 751 |
Персонал детского кафе
Сотрудники работают по системе 2/2. Шеф-повар работает 5 дней в неделю.
4 сотрудника на аутсорсе. Дополнительная комиссия агентства за подбор персонала — 15%.
| Должность | Оплата, руб. |
|---|---|
| Бухгалтер | 5000 |
| Юрист | 5000 |
| Маркетолог | 5000 |
| Фотограф | 5000 |
| Общая зарплата | 20 000 |
| комитет | 15% |
| Суммарные расходы | 23000 |
Работники детского кафе на «дистанции»
Оценка эффективности проекта
Кафе окупится за 27 месяцев.Через год после открытия бизнес начинает окупаться.В первом квартале 2023 года расходы превышают доходы на 186 тысяч злотых.рублей.
В течение 3 лет при 5% амортизации денег модель генерирует 3 миллиона рублей.
Погашение в детском кафе
