Jedzenie jest podstawową potrzebą każdego człowieka, dlatego sprzedaż owoców i warzyw jako biznes może przynieść przedsiębiorcy ciągłe i bardzo dobre dochody. W zależności od skali przedsięwzięcia, koszt rozpoczęcia działalności może być bardzo różny, ale okres zwrotu wyniesie 6-14 miesięcy. Powtarzający się koszt korzystnego zestawu czynników na początku pracy można sprowadzić do zera w ciągu zaledwie 30-40 dni.
W zależności od tego, ile pieniędzy jesteś gotów zainwestować w przedsięwzięcie i czy planujesz założyć sieć, możesz wybrać konkretny format placówki handlowej: może to być przyczepa kempingowa, stragan, mały namiot lub pełnoprawny sklep. W tym drugim przypadku trzeba znaleźć przestrzeń o powierzchni co najmniej 40-50 m 2 , w której oprócz głównej sali znajdą się osobne przedziały:
pomieszczenie do zbierania warzyw;
pokój do zbierania owoców;
przedział techniczny;
Magazyn wyrobów gotowych wyposażony w komory chłodnicze.
Koszt zakupu furgonetki lub wynajęcia lokalu wyniesie co najmniej 300 tysięcy rubli, a naprawy sklepu będą kosztować 700-900 tysięcy, na co nie każdy może sobie pozwolić.
Na szczęście handel owocami i warzywami to biznes, w którym kapitał na start można uzyskać na kredyt. To prawda, banki są ostrożne wobec sprzedawców, ale możliwe jest zaciągnięcie kredytu na zakup samochodu dostawczego czy nawet lokalu.
Podobnie jak w przypadku znalezienia samochodu czy lokalu, wybór lokalizacji placówki zależy od wielkości biznesu. Dla małego przedsiębiorcy rozpoczynającego działalność dobrze sprawdzi się sprzedaż owoców i warzyw na ulicy lub na targu. Jeśli chcesz, możesz nawet zrobić spontaniczny handel w metrze lub na drodze i szybko obrócić stragan, widząc osobę kontrolującą, ale jest to najbardziej kłopotliwa i niebezpieczna opcja: grozi ci grzywna od 500 do 2 tysięcy rubli. Lepiej, aby Twój biznes był oficjalny — to przynajmniej obiecuje większe zyski.
Jeśli jednak planujesz otworzyć większy biznes lub nawet całą sieć placówek, podejdź do wyboru lokalizacji bardziej odpowiedzialnie. Zanim otworzysz sklep z warzywami, znajdź miejsce w pobliżu metra lub w dzielnicy mieszkalnej, ale w miejscu przechodnim.
Możesz wynająć punkt na parterze apartamentowca — okolicznym mieszkańcom wygodniej będzie do Ciebie chodzić, nawet jeśli owoce i warzywa będą kosztować nieco więcej.
Jeśli jednak zamierzasz otworzyć sieć sklepów, wybierz kilka placówek: jedną w pobliżu hurtowni, kilka kolejnych bliżej centrum miasta.
Każdy przedsiębiorca musi dobrze załatwić wszystkie formalności związane ze sprzedażą owoców i warzyw. Lista niezbędnych dokumentów obejmuje:
Jednolitego Państwowego Rejestru Podmiotów Prawnych;
świadectwo rejestracji podatkowej (INN);
Dokument rejestracyjny kasy fiskalnej;
Certyfikat Rospotrebnadzor;
wniosek Państwowej Straży Pożarnej;
listy przewozowe i świadectwa jakości;
książka z komentarzami i sugestiami.
Dodatkowo do pracy w sklepie wymagane są inne dokumenty. Po uzyskaniu zezwolenia na handel owocami i warzywami należy niezwłocznie sporządzić:
umowę z firmą zajmującą się gospodarką odpadami;
umowę najmu lokalu lub dokument stwierdzający, że jest się właścicielem terenu;
karty zdrowia dla wszystkich pracowników.
Twój lokal musi mieć między innymi apteczkę. Uzyskanie wszystkich certyfikatów zajmie ci 1-2 miesiące, a po załatwieniu formalności będziesz musiał zapłacić 4 tys. rubli do Urzędu Kontroli Sanitarno-Epidemiologicznej.
Ci, którzy nie są zaangażowani w uprawę towarów na własną rękę, będziesz musiał negocjować z kilkoma dostawcami i w procesie utrzymywać kontakt tylko z najbardziej wiarygodnymi. W efekcie będziesz miał «szkielet», dzięki któremu będziesz mógł dostarczyć 70-80 produktów swoim klientom.
Przy wyborze dostawcy należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:
jego reputację — zapytaj innych handlowców;
ich reputację i smak — kupuj i próbuj owoce i warzywa od różnych dostawców
pochodzenie owoców i warzyw;
dostępność odpowiednich dokumentów.
Где будем торговать
Sprzedaż detaliczna warzyw i owoców odniesie sukces, jeśli zaoferujesz swoim klientom maksymalną ilość produktów — od zwykłych jabłek, bananów, ziemniaków i ziół po egzotyczne mango, ananasy, pomelo i awokado: łącznie od 35 pozycji.
Nietypowe produkty powinny znaleźć się na najwyższych półkach — tworzy to złudzenie bogatego wyboru. Unikaj zamykania produktów w szklanych pojemnikach, a jeśli nie lubisz przyjemnego zapachu owoców i warzyw, spróbuj użyć aromatów.
Produkty towarzyszące przyciągną do Twojego sklepu jeszcze więcej klientów. Sprzedaż przypraw, warzyw i owoców w puszkach i mrożonych, grzybów, soków i owoców suszonych. Kupuj też rzeczy bardziej sezonowe, np. mandarynki na Nowy Rok.
Zanim otworzysz stragan z warzywami, zrób wycieczkę do placówek dobrze prosperujących konkurentów: średnia cena hurtowa dostawców to koszt towaru u sprzedawcy, pomniejszony o współczynnik 2 do 3. Oczywiście lepiej wybrać najbardziej opłacalną opcję, ponieważ wiele produktów zostanie utraconych przed dotarciem do klienta: dzieje się tak, ponieważ towary podlegają kurczeniu się i rozkurczaniu, a czasami szklane pojemniki pękają podczas transportu produktów w puszkach, co prowadzi również do zepsucia owoców i warzyw.
Odsetek wyczerpanych zapasów wynosi niekiedy nawet 20%, ale jest rekompensowany przez marże, które mogą wynosić nawet 200-250%.
Jesteś na samym początku swojej drogi i nie masz jeszcze wystarczająco dużo pieniędzy lub koneksji, aby kupować u dostawców? Udaj się do najbliższych wsi i przysiółków i negocjuj z miejscowymi rolnikami, zwłaszcza że z nimi, w przeciwieństwie do oficjalnych przedstawicieli, możesz się targować.
Jak otworzyć sklep z warzywami od podstaw, nie mając niezbędnych rekwizytów? Nie będziesz potrzebował żadnych wyjątkowych gadżetów, ale będziesz musiał zainwestować sporo pieniędzy. Pamiętaj o zakupie i montażu:
gabloty do ekspozycji produktów;
Gabloty chłodnicze;
lady i półki;
kosze;
chłodnia;
łuski.
Nawet jeśli wybierzesz najbardziej przyjazne dla budżetu produkty, będziesz musiał wydać między 370 000 RUB na zakup i instalację sprzętu.
Sprzedaż warzyw jako biznes będzie o wiele bardziej udana, jeśli zatrudnisz dobrych pracowników. O ile samemu można handlować z samochodu lub w małym namiocie, to w sklepie nie obejdzie się bez pomocników takich jak:
sprzedawca (marketeer);
pracowników, którzy zbierają owoce i warzywa;
ładowarka;
kierowca.
Obowiązki sortowacza i ładowacza może wykonywać jedna osoba, ale na pracy sprzedawcy lepiej nie oszczędzać: zatrudnić dwóch lub trzech pracowników pracujących w systemie zmianowym. Przyda się również pomoc księgowego, który może pracować zdalnie. Co miesiąc na pensje dla pracowników będzie wydawane co najmniej 100 tys. rubli.
