Бизнес план детского кафе

Объем российского рынка общественного питания в 2018 году превысил 1 трлн рублей. Общий темп роста составил 5,1%. Во многих регионах посещаемость заведений общественного питания увеличилась на 12%. Хотя сегмент рынка перенасыщен и предпринимателю приходится сталкиваться с большой конкуренцией, добиться успеха, безусловно, можно, если выделиться из толпы. Например, можно специализироваться на семейной гастрономии, открыв детское кафе.

Краткий анализ рынка

Адресаты – семьи с детьми. Дизайн и развлечения должны быть ориентированы на несовершеннолетних в возрасте до 12 лет. Аудитория делится на такие категории, как:

1. Меньше 2 лет. Постоянно с родителями, игровые комнаты не посещает.
2. 26 лет. Он требует постоянного наблюдения. Он может использовать деятельность в игровой комнате.
3. 6 — 12 лет. Он может играть один или с аниматором. Она может выступать в качестве основной целевой аудитории. Может участвовать в конкурсах и классах.

В детских кафе есть занятия для определенных групп. Здесь организуются школа, детский сад, дни рождения и тематические мероприятия для участников секции.

Несмотря на общую перенасыщенность рынка, в сфере детских кафе конкуренция небольшая. Целевая аудитория ограничена. Вероятно, это не привлекает посетителей, кроме детей и их родителей.

Описание продукции и услуг

Детское кафе предоставляет питание и развлекательные услуги. Меню должно быть разработано для европейской или русской кухни. Для детей создайте отдельное меню с тематическими блюдами. Содержать:

• первые и вторые блюда;
• салаты;
• десерты;
• напитки.

Украшение имеет важное значение — сделайте ваши блюда красочными и вкусными.

Обратите внимание на развитие предложения досуга. Вам понадобится комната для детей и аниматор. Украшения должны быть разными и в зависимости от сезона. Для новогодней ночи нужно создать правильную атмосферу, для Хэллоуина нужны тыквы и тематические украшения на каждом шагу. Посетителям новинка нравится – она повысит посещаемость в праздничные дни.

Обычное кафе работает с 11:00 до 22:00. Допустимо корректировать режим на закрытых мероприятиях.

Как открыть детское кафе и что для этого нужно?

Чтобы открыть детское кафе с нуля, действуйте следующим образом:

1. Проанализируйте свою конкуренцию. Посетите самые популярные заведения города, оцените концепцию, декор, развлечения, меню. Обратите внимание на анализ целевой аудитории.
2. Подготовьте бизнес-план детского кафе. Вы можете взять за основу готовый материал и снабдить его индивидуальными расчетами, учесть особенности региона и другие нюансы.
3. Выберите форму собственности. Приемлемая регистрация IE или LLC. Предприниматели могут вести учет по упрощенной схеме. ООО требует уставного капитала и строгой финансовой отчетности.
4. Подготовить документы и оплатить госпошлину. Вы можете сделать процедуру самостоятельно или воспользоваться помощью компании, предоставляющей брокерские услуги.
5. Выберите место, арендуйте его или купите. Получить разрешения СЭС, Роспотребнадзора и инспекции пожарной охраны.
6. Находите поставщиков, заключайте с ними договоры, покупайте мебель и оборудование.
7. Найдите и наймите сотрудников.
8. Организация рекламной кампании. Вы можете начать вызывать общественный интерес еще до открытия.
9. Принимайтесь за работу.

Выберите концепцию — есть 3 варианта:

1. С оригинальным меню. Разрабатывайте оригинальные блюда со звучными названиями и необычным дизайном. Еда должна быть вкусной. Важно, чтобы в меню были включены любимые напитки детей.
2. Тема. Персонажи популярных мультсериалов или сказок. Оформите заведение в розовых тонах, оденьте официантов в костюмы принцев и принцесс или Барби и Кена. Можно было бы создать супергеройское кафе. Варианты хорошо работают в крупных городах, где конкуренция жесткая. Выбор нейтральной темы не выделит ее, но ваша целевая аудитория будет шире.
3. С игровой комнатой. Наличие зоны позволит детям не скучать в ожидании заказа.

Выделите интересную часть. Сладости и напитки не позволят добиться высоких доходов. Увеличивайте свою прибыль, приглашая аниматоров и организуя детские праздники.

Документы

Выберите форму собственности. Вы можете открыть небольшое кафе, зарегистрировавшись в качестве индивидуального предпринимателя. Однако специалисты советуют остановить свой выбор на обществе с ограниченной ответственностью. Преимущества общества с ограниченной ответственностью:

1. Более высокое доверие – поставщики охотнее сотрудничают с обществом с ограниченной ответственностью. Посетители чувствуют себя в большей безопасности, имея дело с юридическим лицом.
2. Возможно заключение договоров поставки со всеми видами компаний. Юридические лица отказываются сотрудничать с предпринимателями.
3. Если бизнес не окупится и будет возбуждено дело о банкротстве, погашение задолженности перед финансовыми учреждениями будет происходить только за счет уставного капитала и имущества организации. Предприниматели рискуют собственными средствами. В целях закрытия долгов может быть продано имущество, принадлежащее предпринимателю как физическому лицу.

Для регистрации ООО или ИП необходимо обратиться в ФНС, выбрать систему налогообложения и указать коды ОКВЭД. Способ осуществления отчислений в пользу государства следует выбирать исходя из формы собственности. УСН подходит для индивидуальных предпринимателей, а Единая система налогообложения для общества с ограниченной ответственностью. Набрать код ОКВЭД 55.30 — Ресторанно-кафетерская деятельность.

От наших партнеров

Затем вам необходимо будет заключить следующие соглашения:

• на аренду помещения (или его покупку);
• для доставки продукции;
• для утилизации отходов и твердых бытовых отходов.

Копии медицинских карт работников и сертификатов продукции, оборудования и игрушек для детей необходимо представлять в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Пожарной инспекции требуется план эвакуации, огнетушители, эффективная вентиляция и аварийные выходы.

Преимущество открытия детского кафе в том, что в продаже нет алкоголя и сигарет. Предприниматель избавит себя от необходимости получать лицензию на их продажу.

Помещение

Прежде чем открыть детское кафе с игровой комнатой, вам потребуется арендовать помещение площадью не менее 200 кв. Необходимо разделить комнату на зоны. Большую часть площади занимает служебная зона и игровая комната. Также необходимо:

• кухня;
• бар;
• склад;
• служебный блок;
• ванные комнаты.

Доход объекта зависит от его местоположения. Арендуйте помещение в популярном торговом центре, на пешеходной улице или рядом с детскими учреждениями. Важны парковки и транспортное сообщение.

Нужен тематический ремонт. В идеале места для еды и игр должны быть отдельными и не пересекаться. При ремонте должны использоваться только натуральные и качественные материалы.

Персонал

Если вы планируете открыть заведение на 16 столов, вам необходимо арендовать

1. Повар — 1 человек. Он работает 5 дней в неделю.
2. Повара — 4 человека. Сменная работа.
3. Повар-кондитер – 1 чел.
4. Помощники поваров — 3 человека.
5. Бармены — 2 человека. Сменная работа.
6. Официанты — 4 человека. Сменная работа.
7. Администратор — 1 человек.
8. Посудомойщики и разнорабочие – 5 чел. Также работа посменно.

Наймите аниматоров или заключите договор с агентством, оказывающим аналогичные услуги. Рекреационные работники могут находиться в кафе все время или приходить только на мероприятия.

Оборудование

Приобретение следующих устройств:

1. Для кухни — холодильники, посудомоечные машины, плиты, духовки, грили, тестомес, блендер, мясорубка, кофеварка, мебель, вытяжка, набор инструментов. В среднем на покупку потребуется 500 000 рублей.
2. Для зала — столы и стулья, украшения, униформа, посуда. Необходимо будет потратить около 2 500 000 рублей.
3. Для игровой комнаты — игрушки, домики, лабиринты, столы для рисования и аппликации. На эту статью расходов должен быть выделен минимальный бюджет в размере 250 000 рублей.

Всего на покупку оборудования и мебели потребуется примерно 1 000 000 рублей.

Реклама

На этапе ввода в эксплуатацию необходимо сообщить как можно большему количеству людей об открытии детского кафе. В городах до 300 000 жители будут иметь эффект новизны. Здесь таких заведений иногда и вовсе нет. В городах с многомиллионным населением нужно будет грамотно выстраивать каналы продвижения.

Перед тем, как открыть кофейню, необходимо создать аккаунт в социальных сетях и провести акцию. Подарите всем посетителям бесплатный десерт в день открытия. Используйте стандартные рекламные инструменты:

• раздача листовок возле кафе;
• размещение цветных плакатов возле школ и детских садов;
• Используйте контекстную рекламу;
• текущие акции;
• выпуск карт лояльности;
• скидки на групповые посещения.

Приглашайте популярных артистов из города на открытия или организованные праздники и участвуйте в благотворительных акциях.

Финансовый план: расчеты рентабельности и окупаемости

Всего потребуется около 2,5 млн рублей. Большая часть денег пойдет на покупку оборудования, ремонт и обновление декора. Ежемесячно придется тратить около 1 млн руб. Почти половина расходов уйдет на заработную плату и покупку товаров. Важным пунктом является арендная плата за помещение.

Доходы зависят от ценового сегмента, покупательной способности населения и расположения кофейни. Посещаемость занятий зависит от дня недели. В будние дни это число уменьшается. Средний чек детского кафе 1000 рублей. Если в заведении 16 столиков на пять посадочных мест, то в течение недели его посетит примерно 300–350 семей. Средний доход за 7 дней 300 000 — 350 000 рублей. В течение месяца можно будет заработать 1,2 – 1,4 млн рублей. Рентабельность составляет около 25%. Бизнес окупит себя за год, хотя многое зависит от успешного продвижения. Эти данные относятся к большому городу, но в маленьком городе доход может быть ниже.